卵を溶いたら牛乳、砂糖、ラム酒を加えよく混ぜる。

米粉、ココアパウダーをよく混ぜたらベーキングパウダーを加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

600W3分加熱し粗熱をとる。

米粉ココアパンは、1/2〜1/3程使用。手でちぎり、コーヒー液にひたしておく。(全体が浸る分だけ使用し、残りは食べる。)

雪印北海道ミルクマスカルポーネの付属のエスプレッソソースを使用し、説明通りに作る。(6参照)

インスタントコーヒー小さじ2、お湯大さじ3、エスプレッソソース1袋を混ぜる。

マスカルポーネクリームを作る。卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。

マスカルポーネチーズとラム酒を加え混ぜる。

別のボールに生クリーム、砂糖を加え、8部だてに混ぜたら8を加え、均一になるまでゴムベラで混ぜる。

マスカルポーネクリーム、コーヒーに浸した4を交互に重ね、仕上げにココアパウダーをふれば完成！