ありのままに切って作る★菊芋の金平
gonta＊ @gonta393939
菊芋の金平は、是非、この切り方で！
食感が楽しめて、菊芋の味もしっかりします。
オススメの食べ方です。
このレシピの生い立ち
菊芋をたくさん頂き、食感を残すために、この切り方にしたら、菊芋らしさが残ったので、覚書に！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにごま油と輪切り唐辛子を入れ、香りをたたせる。
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- 2
人参→菊芋の順で炒める。
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- 3
酒を入れて、アルコール分を飛ばす。
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- 4
●を加えて、煮たたせ、水分が少なくなるまで煮詰める。
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- 5
仕上げに、炒りごまを加えて、よく混ぜる。
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- 6
味のアクセントに、輪切り唐辛子を使っています。
辛いのが苦手な場合、輪切り唐辛子は無くても大丈夫です。 -
コツ・ポイント
ありのまま(輪切り)の方が、千切りよりも食感が残る…と思い、この切り方を推奨しています。
多少、煮汁が残る程度に煮詰めれば、大丈夫です。
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