和牛ランプ肉を使った昆布締めです。満田シェフのレシピで加熱工程をTESCOM芯温スマートクッカーに変えて調理しました。

鍋に材料を入れ、あとは煮る！！

「まだまだ小粒だな…」ありふれた日常を変えるため、砂糖を加えて煮る。…プリザーブ・スタイルです。

フレンチテクニック＜下巻＞　柴田書店を参考に油鍋で煮る工程を低温調理器BONIQに置き換えてトライしてみました。

TESCOM芯温スマートクッカーで、ようやく「トロトロ・サーモンコンフィ」を作ることができました。

コストコで購入できる大きな牛タンブロックを丸ごと低温調理！65℃で36時間じっくり火入れすることで、驚くほど柔らかくジューシーな仕上がりに。イタリアの伝統料理「ボッリートミスト」風に仕上げ、ハーブと酸味が爽やかなサルサヴェルデ・ソースと合わせます。さらに、TESCOM芯温スマートクッカーを使用することで、水管理不要の長時間調理を実現。ボイルとは違う、低温調理ならではの極上の食感をぜひお試しください！

主にお菓子に使う用につくりました。綺麗な赤がきらきらきら…☆

ちょっと旬を過ぎた「まりひめ」を大量に頂いたので、果肉感の残るコンフィチュールに。シロップは炭酸水で割るとおいしい！

手作り苺ジャム♡手作りは苺の風味が最高です♪砂糖・レモン汁を苺とあわせて半日〜一晩おいて果汁をだせば、煮るのは15分♪

三國シェフ風「ほうれん草のフラン」をTESCOM芯温スマートクッカーで調理。

話題入り感謝！デザート用バニラビーンズ入りイチゴソースです。ジャムよりも煮る時間が短く簡単に美味しいソースができます。

誕生日とは違いクリスマスの雰囲気が出て良かったです♬