サクホロ！米粉のクッキー
管理栄養士 あやのん @cook_40308265
米粉を使った優しい味のクッキーです。バターもそこまできつくなく、お子さんにも優しいお菓子になっています。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーでも食べられるような、美味しい米粉クッキーを作りたくて分量を考え抜きました。
サクホロ！米粉のクッキー
米粉を使った優しい味のクッキーです。バターもそこまできつくなく、お子さんにも優しいお菓子になっています。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーでも食べられるような、美味しい米粉クッキーを作りたくて分量を考え抜きました。
作り方
- 1
バターをなめらかになるまで混ぜたあと、粉糖を加えて再度なめらかになるまで混ぜる。
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- 2
卵黄を加えてなめらかになるまで混ぜる。
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- 3
米粉を加えて最初はざっくりと混ぜ、ほろほろしてきたら押し潰すように混ぜる。
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- 4
米粉がバターと馴染んできたら手で写真のようにひとつにまとめる。
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- 5
ラップに棒状に包む。※キツめに包むと後に輪切りにした際に割れにくくなります。
冷凍庫で30分〜1時間寝かせる。 -
- 6
5mm弱くらいの厚さに切り天板に並べ、天板ごと冷蔵庫で冷やしておく。
オーブンを200℃ 15分で余熱する。 -
- 7
余熱が出来たら冷蔵庫から天板を取り出し、180℃に下げて15分焼く。
うすいきつね色になったら出来上がり。 - 8
ココア味にしたい場合は、米粉を115gにし、純ココア5g追加し、米粉を入れる際に一緒に入れてください。
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コツ・ポイント
粉糖を使うことで綺麗に米粉クッキーを焼くことが出来ました。
少し割れやすいのでキツめに棒状にするのがコツです。
④の工程でまとまりにくい場合は、豆乳or牛乳を小さじ1/2ずつ加えて混ぜてみてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21382665
