玉露園しいたけ茶の茶碗蒸し
unikoron @cook_40355183
玉露園のしいたけ茶を使った茶碗蒸しを作りました。普段作る茶碗蒸しよりもワンランクアップした味わいです。
このレシピの生い立ち
モニターで玉露園様のしいたけ茶を頂いたのでレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールの中に卵を割って、箸で白身を切るように混ぜます。
-
- 2
①の中に出汁と●の調味料を加えて、しっかりと混ぜてからこし器で濾します。
-
- 3
鶏むね肉は2cmほどの大きさに切って、醤油（分量外）を揉み込んでから、片栗粉（分量外）を混ぜる。
- 4
ほうれん草、餅、かまぼこも切っておく。
- 5
容器の中に具を入れて、②の卵液を入れます。
- 6
蒸し器に水を入れて、強火で沸かして、蒸気が上がってから、容器を入れて、弱火〜中火の間くらいで約13分ほど蒸して下さい。
-
コツ・ポイント
弱火過ぎたら、なかなか蒸せない。中火過ぎてもスが入って泡立ちの多い茶碗蒸しになります。
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