鶏肉は一口大に切り、ビニール袋に入れ★を入れてよく揉みこむ。

キャベツはざく切りにする。
にんにくは薄切りに。

①に片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、③を皮面を下にして並べ入れ、両面きつね色になるまでしっかり焼く。焼けたらお皿に取りだす。

④のフライパンににんにくを入れて加熱、香りが立ってきたらキャベツを入れて強火で一気に炒める。

⑤で油が足りなければ大さじ１/２を足してください。鶏から出た脂があれば足さずにOK。

鶏ガラスープ、醤油、お酒を加えてサッと炒めたら④を戻し入れ、蓋をして弱めの中火で5分ほど加熱する。

塩、ブラックペパーで味を調えたらできあがり。