作り方
- 1
◎を混ぜ合わせておく。
(もも肉とむね肉とボールを分けて) -
- 2
削ぎ切りにした鶏肉を入れる。
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- 3
揉みこむ。
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- 4
※を入れて混ぜ合わせる。
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- 5
皮と身がはがれないように。
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- 6
揚げる。
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- 7
一度取り出す。
油切りをする。 -
- 8
揚げカスを取り除き、二度揚げをする。
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- 9
お皿に盛る。
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コツ・ポイント
◎でモミモミ。
二度揚げをする前に、揚げカスをきれいに取り除く。
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柔らかくカリカリです。今回はもも肉使いましたが、胸肉利用時は、下味の段階でごま油大さじ１を揉み込むと柔らかくなります☆
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