ゆず香る☆春菊と高野豆腐の米粉かき揚げ
うちゅう食堂 @cook_40235059
かき揚げにゆず皮のみじん切りを混ぜると風味がとてもよくなります！旬の時期には何度も作ってます。野菜はお好みのものを☆
このレシピの生い立ち
ゆずを使って色々な料理を試していて、天ぷらにも入れていました。爽やかなゆずの香りがして食欲がすすむので、ゆず好きの方にはすごくおすすめです☆
ゆず香る☆春菊と高野豆腐の米粉かき揚げ
かき揚げにゆず皮のみじん切りを混ぜると風味がとてもよくなります！旬の時期には何度も作ってます。野菜はお好みのものを☆
このレシピの生い立ち
ゆずを使って色々な料理を試していて、天ぷらにも入れていました。爽やかなゆずの香りがして食欲がすすむので、ゆず好きの方にはすごくおすすめです☆
作り方
- 1
高野豆腐は★を合わせた浸け液で戻し、軽く絞る。
- 2
高野豆腐は約5㎝長さの細切りに、春菊は5㎝長さに、玉ねぎは半分に切って薄切りにしてボウルに入れて混ぜる。
-
- 3
２に米粉と片栗粉と塩を入れて混ぜ、水を少しずつ足しながらタネを作る。
-
- 4
３にごく細かくみじん切りしたゆずを入れて混ぜる。
-
- 5
フライパンに油を約1㎝の高さまで入れ、しゃもじで４を適量すくって揚げ焼きする。
-
コツ・ポイント
粉類の量はお好みで変えてください。ゆずの皮は気持ち多めに入れた方が風味がはっきり出て美味しくなります。
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