小鍋に水と卵を入れて火にかけ、茹で卵を作り始める。玉葱は薄切りにする。

ソフトケールは茎を小口切り、葉をざく切りにする。

フライパンにサラダ油を熱して玉葱を炒める。

玉葱がしんなりしたらソフトケールを加えて炒める。

ソフトケールがしんなりしたら火を止めて米粉を加え、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

米粉が全体に馴染んだら豆乳を加えてよく混ぜる。

再び点火し、とろみがつくまで混ぜながら煮込む。好みのとろみになったら塩胡椒で味を整える。この辺で茹で卵も出来ているはず。

グラタン皿を水でさっと塗らし、⑦を流し入れ茹で卵を食べやすく切ってのせる。

ピザ用チーズ、パン粉を散らしてオーブントースターでこんがり焼いたら出来上がり。