こんにゃくのおかか煮　(透析食)

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偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー：20kcal
たんぱく質：1.2g
カリウム：44mg
リン：16mg
食塩相当量：0.6g
このレシピの生い立ち
こんにゃくは味がしみ込みにくい食材です。乾煎りして水分を飛ばすと、少量の調味料でも味がしみやすくなります。

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エネルギー：20kcal
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カリウム：44mg
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こんにゃくは味がしみ込みにくい食材です。乾煎りして水分を飛ばすと、少量の調味料でも味がしみやすくなります。
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材料

一人分
  1. こんにゃく 60g
  2. みりん 4g(小2/3)
  3. しょうゆ 4g(小2/3)
  4. 削り節 1g
  5. 一味唐辛子 好みで

作り方

  1. 1

    こんにゃくはスプーンなどで小さめの一口大にちぎり、下ゆでする。

  2. 2

    鍋に水気をきった１を入れ、水分を飛ばすように乾煎りする。

  3. 3

    しょうゆとみりんをを加え、汁気が半分くらいになるまで煮て、削り節を振り入れる。好みで一味唐辛子を振る。

コツ・ポイント

だしを使わず、直接削り節を振り入れました。
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偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★偕行会グループコーポレートサイトはこちらからhttps://www.kaikou.or.jp/
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