紅芯大根菜花の胡麻和え
ベジタブルmieko @cook_40328564
春の訪れを感じられる菜花を使って、胡麻和えを作りました
このレシピの生い立ち
紅芯大根の菜花は珍しいので、素材の味を楽しみたいと作りました
アプリでひらく作り方
- 1
菜花は水洗いする。長い場合は鍋に入る長さに切る。
- 2
鍋にお湯をわかし、塩をひとつまみ入れて湯がく。
- 3
お好みの柔らかさになったら、ザルにあげて冷水で洗う。
- 4
3センチから5センチくらいの食べやすい長さに切り、水気をしっかり絞る。
- 5
ボールにすりごま、砂糖、みりん、酒、塩、出汁醤油、ごま油を入れて、よく混ぜる。
- 6
水気を絞った菜花を入れて、全体に味が絡むようにしっかり混ぜる。
- 7
お皿に盛り付けて、すりごまをふりかければ出来上がり！
コツ・ポイント
菜花が硬めが好きな方は、茹で時間を短くしてお好みの硬さにしてくださいね。
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