とろとろ柔らかな牛すじ煮込み
bluefly @cook_40392548
作った当日よりも美味しいですが、翌日の方はより味が染みて美味しくなります(^_^)
このレシピの生い立ち
ご飯が進む味付けにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじ肉の下処理をする。鍋に牛すじ肉とたっぷりの水を入れ、お湯を沸かす。グツグツとするとアクが浮いてくるので取る
-
- 2
ザルにあげて、また鍋に牛すじを戻し水を入れ、グツグツと沸かしまたザルにあげる。→計3回繰り返す
- 3
牛すじ肉を2センチくらいにカットする
-
- 4
大根をカットし、こんにゃくは下茹でしておく
-
- 5
鍋に3と4を入れ、かぶるくらいの水と和風だしの素を入れ、蓋をし１時間弱火でコトコトと煮る
-
- 6
5に★の調味料を入れて、更に１時間コトコトと弱火で煮込む
-
- 7
器に盛って出来上がり
-
コツ・ポイント
牛すじの下処理は必ず3回！あとは、コトコト煮込むだけ♪
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