豚キムチ焼きそば☆これはうまい♪

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豚キムチ焼きそば？
「豚キムチ炒め」入りの焼きそばですよ♪
まずは「豚キムチ炒め」を美味しく作るのがコツです。
このレシピの生い立ち
大好きな焼きそばと、大好きな豚キムチ炒めを合わせました！

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材料

2人分
  1. 焼きそば麵 2玉
  2. 豚薄切り肉 150g
  3. 白菜キムチ 150g
  4. もやし 80g(ひとつかみ)
  5. ニラ 50g(1/2束)
  6. にんにく・しょうが 各1かけ
  7. 牛脂 1かけ
  8. ごま油 大さじ1
  9. 【A】みりん 大さじ2
  10. 【A】オイスターソース 大さじ2
  11. 【A】こしょう 5ふり
  12. 卵黄 2個

作り方

  1. 1

    豚薄切り肉は食べやすい大きさに、ニラは5㎝幅のざく切りに、にんにく・しょうがはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンでごま油と牛脂を中火で熱し、にんにくとしょうがに塩ひとつまみ(分量外)を加え、香りが立つまで炒める。

  3. 3

    【まずは美味しい豚キムチ炒めを作る】
    豚肉を炒めて豚の旨い脂を引き出す。
    ※牛脂は細かくして混ぜてしまった方が旨いです♪

  4. 4

    白菜キムチを加え、しっかりと炒めて旨味を凝縮する。
    ※キムチの汁には旨味が多いので汁も加えます。

  5. 5

    焼きそば麵と【A】を加え、麺がしっとりするまで混ぜ合わせる。

  6. 6

    最後にニラともやしを加え強火でさっと炒めたら、器に盛り、卵黄をのせる。

コツ・ポイント

●みりんで麺をほぐし甘くしっとりさせるのがコツ。
●キムチはしっかりと炒めて旨味を凝縮。
●味のコクや深みは動物性の脂に多いですから牛脂は重要です。もし黒毛和牛の牛脂があったら最高です♪
●ニラともやしは強火でさっと炒める。

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料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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