米粉と大葉の衣で簡単唐揚げ
hirorin_3 @cook_40371501
米粉活用！大葉が香る唐揚げです♪カレー塩で仕上げましたがこれが美味しい♡
このレシピの生い立ち
地元ガス屋松井産業さんのフードトラックにて駅前で売っていた昔ながらの手羽先の唐揚げの再現レシピで作った唐揚げがすごく美味しくて、カレー粉の掛かった唐揚げが食べたくて。あと大葉が好きなんです♡
米粉と大葉の衣で簡単唐揚げ
米粉活用！大葉が香る唐揚げです♪カレー塩で仕上げましたがこれが美味しい♡
このレシピの生い立ち
地元ガス屋松井産業さんのフードトラックにて駅前で売っていた昔ながらの手羽先の唐揚げの再現レシピで作った唐揚げがすごく美味しくて、カレー粉の掛かった唐揚げが食べたくて。あと大葉が好きなんです♡
作り方
- 1
胸肉を繊維を断つように切ってビニール袋等に入れて醤油、すりおろしニンニク、お酒、塩(味しっかりの時)を入れてよく揉む。
- 2
揚げ油の用意をしながら、揚げる前に大葉を①の袋に入れて米粉をつける。
-
- 3
菜箸を油につけ、小さい泡がシュワっと出たら(170°ほどに温まったら)揚げる。
- 4
揚げるの音が変わって色もきつね色になったらあげて、お好みでカレー塩をつけたりして仕上げる
コツ・ポイント
米粉前に大葉を入れて鶏肉に纏わせる。
仕上げに味付けする時は揚がって早めに調味料をつけるとよく馴染みます
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