菜の花のソテー☆チーズパン粉がけ。
ゆぅゅぅ @__yuyu__
春の味覚、菜の花をオリーブオイルでじっくり焼いてカリカリに炒めたパン粉と粉チーズをふりかけた簡単でお洒落な一皿です。
このレシピの生い立ち
旬の菜の花はそのまま焼くだけでも美味しいですが、炒めパン粉でサクサクの食感を加えてみました。
菜の花のソテー☆チーズパン粉がけ。
春の味覚、菜の花をオリーブオイルでじっくり焼いてカリカリに炒めたパン粉と粉チーズをふりかけた簡単でお洒落な一皿です。
このレシピの生い立ち
旬の菜の花はそのまま焼くだけでも美味しいですが、炒めパン粉でサクサクの食感を加えてみました。
作り方
- 1
菜の花は洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り食べやすい長さに切る。にんにくは薄くスライスする。
-
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて加熱する。（弱火）
-
- 3
にんにくの香りがしてきたら菜の花を入れてじっくり焼く。
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- 4
にんにくが色づいたら先に取り出し、菜の花に火が通ったら塩、こしょうを振り、お皿に盛る。
-
- 5
菜の花を取り出したフライパンにパン粉を入れてこんがりするまで炒める。
-
- 6
菜の花に炒めたパン粉、粉チーズをふりかけてにんにくを飾り、お好みでこしょうを振る。
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- 7
今回は菜の花ケールという、ケールの花芽を使用しました。（菜の花はアブラナ科アブラナ属の花の総称です）
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コツ・ポイント
菜の花の水気を拭き取らずにフライパンに入れると水分が跳ねるのでご注意ください。にんにくは焦げると苦くなるので先に取り出してください。
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