春の味！よもぎのかき揚げ

mali's cooksnap of when they made 春の味！よもぎのかき揚げ.
森のまいご
森のまいご @cook_40250738

市販の天ぷら粉、片栗粉、炭酸水でサクサクの裏技。香りの良いよもぎのかき揚げで春を楽しむレシピです。
このレシピの生い立ち
よもぎの香りが大好きです。春先によもぎの新芽が顔を出すと、毎年作りたくなる春の味。

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材料

かき揚げ2枚分
  1. よもぎ 一握りくらい
  2. 市販の天ぷら粉 大さじ4
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. 炭酸水 80cc
  5. 油 適量
  6. ☆抹茶塩 お好みで

作り方

  1. 1

    春先に顔を出したよもぎの新芽を使います。5センチ位に育った柔らかくて白っぽいよもぎを、根を残して一握り程度用意します。

  2. 2

    よく洗い、ザルなどに広げて水気を切っておきます。

  3. 3

    天ぷら粉に片栗粉少々を加え、冷えた炭酸水を加え混ぜ合わせたら、よもぎを加えて混ぜておきます。

  4. 4

    鍋に油を熱して3の半量を入れ、菜箸で丸く形を整え上下を返しながらカラッと揚げます。残りの半量も同様に。

  5. 5

    ☆抹茶塩をつけて食べるのがお勧めです。

  6. 6

    ☆
    「よもぎ」の人気検索でトップ10入りしました。見て下さってありがとうございます！2023/05/07

コツ・ポイント

天ぷら粉に片栗粉を少し混ぜると、冷めてもベチャッとなりません。炭酸水を使うと、油の中で気泡が水分を飛ばしてくれるので、天ぷらがサクッと仕上がります。

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レシピ作者

森のまいご
森のまいご @cook_40250738
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里山の自然を愛しています。美味しいものを食べることは生きる喜び。料理はいつも探究心と自己実現を満たしてくれます。これまでにレシピを139万回以上閲覧して頂きました。つくれぽを110件以上頂きました。保存して頂いた回数が3万回を超えました。ご興味を持って頂きありがとうございます♡ 2025/06/12
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