切り干し大根とかにかまの中華和え

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赤エプ
赤エプ @akaepu

★切って和えるだけ★
切り干し大根は加熱せずに、サラダ感覚で食べられます。
手作りの中華だれで簡単に１品出来上がり♪
このレシピの生い立ち
”切り干し大根”は常温で長期保存可能で、栄養価も高く優秀な食材。「あと1品増やしたいけど、買い物に行かずにしのぎたい・・・」、「いざという時火を使わずに食べられる！」そんな救世主レシピです♪

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材料

３人分
  1. 切り干し大根（乾燥） ３０ｇ
  2. かに風味かまぼこ ５本（６０ｇ）
  3. きゅうり １本（約１００ｇ）
  4. うまみ調味料 ５ふり
  5. A　酢 大さじ２
  6. A　しょうゆ 小さじ２
  7. A　砂糖 小さじ２
  8. A　ごま油 小さじ２

作り方

  1. 1

    切り干し大根はキッチンばさみで2ｃｍ程度の長さに切り、洗って15分程水につける。

  2. 2

    きゅうりは千切りにし、ポリ袋に入れてうま味調味料をふり、もむ。（ポリ袋はボウルでもOK）

  3. 3

    かにかまは食べやすい大きさに手で裂く。

  4. 4

    ボウルにAの調味料を混ぜ合わせ、①の水気を絞った切り干し大根と、きゅうり、かにかまを加えてよく混ぜ合わせる。

  5. 5

    調理動画は「ふれあいの赤いエプロンプロジェクト」YouTubeチャンネル、ショート動画にてご覧いただけます♪

  6. 6

    【スマホでQRコードを読み取る方法その１】QRコードを長押しして、YouTubeを開くをタップ

  7. 7

    【その２】①QRコードを表示しスクリーンショットする。②Googleレンズで①の画像を検索し、ウェブサイトをタップ

  8. 8

コツ・ポイント

きゅうりや切り干し大根の汁気が残ったままだと味がぼやけてしまうので、水気を切ってから調味液に混ぜましょう！

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レシピ作者

赤エプ
赤エプ @akaepu
に公開
私たちは公益財団法人味の素ファンデーション被災地復興応援「ふれあいの赤いエプロンプロジェクト」です。2011年10月から2020年2月まで、「いっしょに作っていっしょに食べる」料理教室を東北のパートナーの皆さまのご協力を得て、実施してきました。8年半の料理教室レシピの中から、体に優しい・簡単・おいしいレシピをご紹介します！
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