栄養たっぷり☆鰹節ゴマの大根葉炒め

でへっ
でへっ @cook_40061512

栄養たっぷり～ご飯にたっぷり乗せてパクパク♪子供も大人も大好きな味です。お弁当にも！
このレシピの生い立ち
もともと大根葉や蕪の葉っぱが大好きで。ふりかけや漬物にしてよく食べます。炊きたてご飯で食べると最高に美味しい◎

栄養たっぷり☆鰹節ゴマの大根葉炒め

でへっ's cooksnap of when they made 栄養たっぷり☆鰹節ゴマの大根葉炒め.
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栄養たっぷり～ご飯にたっぷり乗せてパクパク♪子供も大人も大好きな味です。お弁当にも！
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もともと大根葉や蕪の葉っぱが大好きで。ふりかけや漬物にしてよく食べます。炊きたてご飯で食べると最高に美味しい◎
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材料

大根葉1束分
  1. 大根葉 1束(9本分)
  2. 鰹節パック(2.5g) 2袋(5g)
  3. すりゴマ 大さじ1
  4. 酒 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1
  7. 一味 お好みで
  8. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    今回は大根葉たっぷり9本分を使いました。

  2. 2

    洗ったら、沸騰したお湯に押さえて沈め、再沸騰したら火を止める。ザルにあげ、流水で熱をとる。

  3. 3

    水分を手で握るようにしぼり、1cm幅にザクザク切る。

  4. 4

    更にギューッと水分をしぼったら、油を入れたフライパンでシャカシャカ炒める。緑がいいね～

  5. 5

    そこへ、鰹節・すりゴマをパラパラ加え、酒・みりん・醤油で味付け。炒りいり。

  6. 6

    水分が少しとんだら出来上がり♪好みで一味を振りかけ仕上げます。

コツ・ポイント

後で炒めるので、茹でるのはサッとでOK。炒め過ぎに注意してね。葉っぱが縮んで細くなるので。
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