鶏つくねのみぞれ煮
みょっか @cook_40319625
鶏つくねの軟骨のコリコリした食感とふわふわのかぶおろしが美味しい煮物です。体が温まります。
このレシピの生い立ち
かぶがたくさんあったので
アプリでひらく作り方
- 1
鶏軟骨はフードプロセッサーにかけて細かくする。
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- 2
かぶは皮をむいてすりおろし水気を軽く切る。三つ葉は食べやすい大きさに切る。
- 3
ボウルに1と鶏ひき肉、みりん、片栗粉、酒、塩を入れて捏ねる。
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- 4
9個くらいに分けて小判形にまとめる
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- 5
フライパンに油をひき、9を両面がしっかり焼き色がつくまで焼く。
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- 6
鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、沸騰して5分くらい煮出したらだしパックを取り除く。
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- 7
しょうゆ、みりんを入れて一煮立ちさせたらなめこと5を入れて再度煮立たせさらに5分ほど煮込む
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- 8
三つ葉とかぶおろしを入れ、一煮立ちさせたら完成です。
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コツ・ポイント
軟骨はしっかり細かくします。手で細かくするのはちょっと難しいと思うのでフードプロセッサーを使いましょう。
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