漬けるだけ！大根の麻辣漬け

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こはるスマイルごはん
こはるスマイルごはん @cook_koharu
新潟県の田舎

【麻辣醤】のピリッと痺れる辛さと
うま味とコクが染み込んだ大根漬け。
お酒が進みます♪漬けるだけなので
5分で作れちゃう
このレシピの生い立ち
大根を頂いたのでおつまみに作りました♪
お酒好きな旦那に大好評だった一品です

○冷蔵保存…4～5日ほど保存可能

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材料

２人分
  1. 大根 400g
  2. ニラ 5本
  3. (a)
  4. 水 大さじ5
  5. 醤油 大さじ3
  6. お酢 大さじ2
  7. ごま油・麻辣醤 各大さじ1
  8. 鶏ガラスープの素 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき長さ5cmの棒状に切る。ニラは4cm長さに切る。

  2. 2

    ジッパー付き保存袋に(a)・①を入れて揉み込み、空気を抜いて口を閉じて冷蔵庫で一晩漬ける。

  3. 3

    【POINT&コツ】
    ○辛いのが苦手な方は麻辣醤の量を
    減らしても◎
    ○ニラが好きなら方はたくさん
    入れても◎

  4. 4

    【POINT&コツ】
    ○漬けたのを保存するときは
    立てて保存するより
    寝かせた方が味がしっかりつきます

コツ・ポイント

【麻辣醤(ﾏｰﾗｰｼﾞｬﾝ)】について…
豆板醤・甜麺醤・花椒・唐辛子などが
バランス良く配合された四川式辛味調味料で、一発で味が決まり、失敗することなく
簡単に本格的な四川料理が楽しめる
画期的なアイテムです。

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