海老の丸ごと春巻き！大葉とチーズ入り！
1と7真似っこママ @cook_40142666
いつもは海老を細かく切って春巻きにしていましたが、今回は海老丸ごと使ったので海老の味がしっかり感じられます！！
このレシピの生い立ち
いつもエビフライか、海老の天ぷらだったので、雑誌で見たこの春巻きをやってみたかったので！
海老の丸ごと春巻き！大葉とチーズ入り！
いつもは海老を細かく切って春巻きにしていましたが、今回は海老丸ごと使ったので海老の味がしっかり感じられます！！
このレシピの生い立ち
いつもエビフライか、海老の天ぷらだったので、雑誌で見たこの春巻きをやってみたかったので！
作り方
- 1
海老は殻を剥き、背ワタを取り、頭はこのまま揚げると油が跳ねるので、少し切っておきます。
-
- 2
料理酒に10分ほどつけておき、
クッキングペーパーで水分を拭き取ります。 -
- 3
春巻きの皮を半分に切り、そこへ大葉、海老、チーズをのせて巻いていきます。
-
- 4
巻くポイント）
小麦粉と水で作った糊を、
両脇に塗って、くるくる巻きます。 -
- 5
巻くポイント）
しっぽの方の春巻きの皮は少し折って、折ったままくるくる巻きます。
そうしないと、チーズが漏れてくるので。 -
- 6
巻くポイント）
海老の頭の方の、春巻きの皮も、
小麦粉の糊で、閉じていきます。 - 7
こんな感じで仕上げます。
-
- 8
あとは、海老に火を通すため、
片面2,3分ずつ、焼いて色づいてきたら出来上がりです！ -
- 9
チーズが漏れてきそうだったら、
他の春巻きにのせて、防ぎます！笑笑 -
- 10
スイートチリソースとマヨネーズを混ぜたタレが最高です！子供達は、ケチャップとマヨネーズのオーロラソースで食べていました！
コツ・ポイント
巻くのに、コツがいるかもしれませんが、
しっぽ側は少し端を追って、きつめに巻いてください！なんとか小麦粉糊を活用して、春巻きの皮からチーズが漏れないようにやってみてください！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21411259
