切り干し大根のトマト煮
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851
いつもの和風味もいいけど、トマトとの相性もピッタリですよ！
このレシピの生い立ち
切り干し大根のカルシウムは、乾燥させる事によって生の大根よりも、旨みや栄養が凝縮されています。生野菜よりも少ない量で栄養ををたくさん摂取することができ、便秘の緩和にも役立ちます。スーパーJチャンネルABA ベジクリニック紹介レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根はぬるま湯でもどしておきます。
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- 2
しめじは石突きをとってほぐして、ニンニクはスライスします。
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- 3
鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけます。
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- 4
にんにくのいい香りがして来たら、切り干し大根、シメジを加えて炒めます。
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- 5
トマト缶、ツナ缶（汁ごと、あればハーブ）を加えて、切り干し大根がやわらかくなるまで煮込んで、塩、こしょうで味を調えます。
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コツ・ポイント
ツナ缶の代わりにサバ缶や、ソーセージやベーコンを使っても旨味が出て美味しいですよ！
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レシピ作者
青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界２位受賞。全国各地の店舗プロデュースやコンサルティングをしながら全国食べ歩きが趣味。２児のママは『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。
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