鶏を水洗いし、水分を拭き取り、大きめのバットに置く。

☆の調味料を混ぜ、鶏全体にかけて馴染ませる。脇の下なども忘れずに。

マジックソルト、すりおろしにんにくを全体にたっぷり塗る。

鶏の内側の空洞に、軽くつぶしたにんにく、レモン1/2個、タイムを入れる。

両脚をタコ糸で縛る。

皮つきのじゃがいもを一口大に切り、●の調味料を絡ませる。

食パンを一口大に切る。

じゃがいもと食パンをストウブに入れる。鶏のベッドになるように、真ん中をへこませておく。

鶏をストウブに入れる。鍋との隙間にタイムを入れ、鶏の上に手でちぎったバジルを散らす。

蓋をして、190℃のオーブンで1時間。

一度オーブンから取り出し、鶏の周囲に入れたタイムを取り除き、蓋をしないでさらに30分焼く。

肉の中心温度が75℃(165F)以上であれば調理完了。

10分以上休ませてから切り分ける。