豚小間と白菜の塩昆布炒め

豚小間はそのまま。白菜は白い部分を縦にやや細く切る。もやしは洗う。シイタケ、エリンギ、油揚げは食べやすいサイズに切る。

肉を炒める。塩コショウを少しする。炒めたら、野菜を全部どっと入れる。蓋をして少し蒸す感じに。

蓋をとって強火でざっと炒め、塩昆布を投入。この後は混ぜすぎないように。最後に麺つゆを入れて味を見る。