簡単！レバニラ炒め

buchoキッチン
buchoキッチン @cook_40119992

一度レバーを漬け込むので臭みが全く無く美味しいです！元気パワーが出るレバニラ炒めをどうぞ！
このレシピの生い立ち
中華屋さんの店主が作った様なレバニラ炒めを作りたくて試行錯誤しました

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一度レバーを漬け込むので臭みが全く無く美味しいです！元気パワーが出るレバニラ炒めをどうぞ！
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中華屋さんの店主が作った様なレバニラ炒めを作りたくて試行錯誤しました
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材料

3人分
  1. レバー（カット済み） 300g
  2. ニラ 1束
  3. もやし 2袋
  4. 長ネギ 5cm
  5. 生姜 1片
  6. （漬けタレ）
  7. ・醤油 大1
  8. ・酒 大1
  9. ・片栗粉 大1
  10. （炒め用タレ）
  11. ・醤油 大1
  12. ・酒 大1
  13. ・みりん 大1
  14. ・オイスターソース 大2
  15. ・塩 少々
  16. ごま油 適量
  17. コショウ 少々

作り方

  1. 1

    ボウルにレバーと漬けタレを入れてよく揉み込み，冷蔵庫で1時間くらい漬け込む

  2. 2

    長ネギ，生姜はみじん切り，ニラは5センチくらいに切る。もやしは洗ってザルに上げておく

  3. 3

    フライパンにごま油を引いて中火で熱したらレバーを漬けタレごと入れて炒めたら一度取り出す

  4. 4

    フライパンに再度ごま油をして強火にしネギ，生姜は香りが出るまで炒め，ニラ，もやしを加えて軽く炒める

  5. 5

    レバー，炒め用タレを加えて全体が混ざったら完成！お好みでコショウを振っても美味い！

コツ・ポイント

・ニラ，もやしは完成後に予熱で火が入るので多少生っぽいぐらいがシャキシャキして丁度良いです
・レバーは血抜き済みのカットされたものを使うと楽に作れます
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料理が趣味の紳士です(笑) 。創作好き！再現好き！リメイク好き！アレンジ好き！　めざせバーチャルレストラン！　某三丁目でbucho（ぶちょう）と呼ばれて10年…ｱｾｱｾ　※ インスタの @bucho_kitchen20 も宜しくお願いします
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