米粉で！ごぼうのかき揚げと野菜の天ぷら
かべちゃん @cook_40087248
米粉活用！米粉で揚げ物をするとサックサクで美味しいです！
ごぼうのかき揚げは我が家で1番人気の天ぷらです。
このレシピの生い立ち
小麦粉より扱いやすく、カラッと揚がる米粉が定番の我が家の天ぷら。
ぜひ皆さんにも作っていただきたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうと人参を千切り
他の野菜を食べやすく切っておく
ごぼうは水にさらしてアクを抜いておく -
- 2
最初にごぼうと人参のかき揚げを作る
アク抜きしたごぼうと人参を混ぜ、米粉を振り入れる -
- 3
米粉が全体に絡むように混ぜる
-
- 4
180度に熱した米油て揚げる
バラバラになる場合は、菜箸でまとめながら揚げる -
- 5
強炭酸水を用意する
-
- 6
かき揚げで使ったボウルに米粉を追加し、少しねっとりするくらいの炭酸水を入れ、混ぜる
-
- 7
残りの野菜に6の衣を、絡ませて揚げる
-
コツ・ポイント
衣の厚さは炭酸水の量を増減して調整してください。
ごぼうと人参のかき揚げがばらつく場合は少し炭酸水を入れても良いです。
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