にんじん・玉ねぎの和風マリネ
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
ナムルのようなサラダのような、野菜の和風マリネです。和食の箸休めやお弁当の付け合わせやサラダに添えても♪
このレシピの生い立ち
人参を間違えて何度も買って来てしまい、人参消費に作りました。豆苗もぼうぼうに伸びていたので（小松菜もですが）彩りに加えました。本日は、お弁当の付け合わせ&つまみ食い用。
アプリでひらく作り方
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ニンジンを洗って上下を落として皮をむきます。千切りにします。
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- 2
タマネギを洗って上下を落として皮をむきます。薄めのスライスにします。
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- 3
豆苗（なければ小松菜やカイワレ等緑のもの）は、洗ってよく水を切り、5cm程度に切り分けます。
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- 4
小さめのフライパンに、水とニンジンを入れてやや強めの火にかけます。
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- 5
沸騰してから3〜4分経ったら、タマネギを加えます。
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- 6
タマネギがしなっとしてきたら、火を止めて湯をきります。再びやや強めの火にかけて水気を飛ばします。
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- 7
ゴマ油大さじ1・酢小さじ1・めんつゆ大さじ1を加えて全体を混ぜながら炒め煮します。
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- 8
汁気が少々減ってきたら火を弱め、豆苗（またはカイワレ等）を加えます。砂糖小さじ1・めんつゆ大さじ1を加えます。
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- 9
さっと混ぜ合わせながら炒めたら、白ゴマを加えて火を止めます。
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- 10
白ゴマを混ぜながら器に移し、冷蔵庫で冷やせば（冷やさずそのままでもOK）出来上がりです。
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- 11
お弁当の付け合わせにも♪
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【2023年5月5日】「にんじんマリネ」人気検索でトップ10入りしました♪覗いたり作って下さった方に感謝です！
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コツ・ポイント
酢・砂糖・めんつゆはお好みや気分や体調や気候に合わせて減らします。
豆苗ではなく、カイワレや小松菜など緑の火の通りの早い野菜ならなんでも良いです。
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