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米粉型抜きクッキー
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米粉型抜きクッキー-レシピのメイン写真

米粉型抜きクッキー

ひさとん
ひさとん @cook_40019469

いつもは小麦粉で作っている型抜きクッキーを、米粉活用で!
このレシピの生い立ち
米粉活用で、いつものクッキーをグルテンフリーにしてみました。

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米粉型抜きクッキー

ひさとん
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材料

16枚くらい(4㎝角)
  • ★米粉 80g
  • ★アーモンドパウダー 20g
  • ★片栗粉 10g
  • ★塩 ひとつまみ
  • ★砂糖 40g
  • サラダ油 35g
  • 全卵 25~35g
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作り方

  1. 1

    オーブンは170度で余熱しておく。

  2. 2

    ★をボールに入れ、泡立て器やゴムベラで混ぜる。

    • 米粉型抜きクッキー作り方2写真
  3. 3

    サラダ油を入れる。

    • 米粉型抜きクッキー作り方3写真
  4. 4

    卵も入れる。

    • 米粉型抜きクッキー作り方4写真
  5. 5

    材料全部をひとまとまりになるまで良く混ぜる。
    ぼそぼそするなら全卵を少しずつ足していく。
    混ぜにくければ手でまとめていく

    • 米粉型抜きクッキー作り方5写真
  6. 6

    まとまったら、ラップに包んで少し休ませる。

    • 米粉型抜きクッキー作り方6写真
  7. 7

    4ミリくらいに伸ばし、生地を型抜きする。

    • 米粉型抜きクッキー作り方7写真
  8. 8

    170度のオーブンで12分~焼く。
    (焼き色がつくくらいまで)

    • 米粉型抜きクッキー作り方8写真

コツ・ポイント

生地がまとまりにくいです。
卵で調整してくださいね。
私は5ミリで抜いたら少し柔らかな仕上がりでしたので、4ミリ位が良いかもです。

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ひさとん
ひさとん @cook_40019469
2023/04/01 14:41に公開
お料理・お菓子作りが趣味の46歳、専業主婦、結婚して18年経ちました。2007年8月生まれと、2009年8月生まれと、2012年12月生まれの、小中高校の三姉妹母です。大好きなお菓子作りを再開、娘のおやつなどで粉遊びしています。新たに増えたママ友さんたちへもお菓子を焼いています一応、アイシングクッキー認定講師、ドギースイーツ認定講師、大手料理教室の製菓部門の師範の免許、中学校家庭科教免を取得しています。
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このレシピのキーワード

型抜きクッキー 米粉 片栗粉 卵

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