米粉でカリカリ☆海苔から揚げ
いづみうな @izumiuna
米粉活用！！
むね肉でもジューシーで、衣がカリカリですよ♪
このレシピの生い立ち
米粉を沢山いただいたのでから揚げに使ってみたらおせんべいみたいな香ばしさが出てとっても美味しい！
衣が美味しく感じるように何度も試作しました。
米粉でカリカリ☆海苔から揚げ
米粉活用！！
むね肉でもジューシーで、衣がカリカリですよ♪
このレシピの生い立ち
米粉を沢山いただいたのでから揚げに使ってみたらおせんべいみたいな香ばしさが出てとっても美味しい！
衣が美味しく感じるように何度も試作しました。
作り方
- 1
むね肉を食べやすい大きさに切って大き目のポリ袋に入れる。
- 2
●の調味料を①の袋に全部入れてよく揉みこみ、鶏肉に水分を吸わせる。
それを１時間以上置いてなじませる。 - 3
②に米粉の半量と青のりを入れて全体に馴染ませる。
この時の衣は糊状です。 - 4
残りの米粉を入れて袋をよく振る。
こうすると小さな粉の塊が出てくるのでそれも満遍なくお肉に絡ませる。 -
- 5
１７０度くらいの揚げ油できつね色になるまで両面揚げて完成！
-
コツ・ポイント
鶏むね肉は鶏もも肉に比べて淡白な味なので、たっぷりのしょうがと青のりで香りを足しています。
米粉の２回使いで衣がカリッカリになりとっても美味しいです。
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