ほうれんそうのオープンオムレツ
かおりのいつもごはん @cook_40346812
市民ボランティアが運営するKoganei-Style(小金井市食育ホームページ)に掲載したレシピです。
このレシピの生い立ち
パンにも合うほうれんそうのレシピとして考えました。サンドイッチの具にしても美味しいです。食べ応えがあるので、活用の幅が広がる野菜料理です。
ほうれんそうのオープンオムレツ
市民ボランティアが運営するKoganei-Style(小金井市食育ホームページ)に掲載したレシピです。
このレシピの生い立ち
パンにも合うほうれんそうのレシピとして考えました。サンドイッチの具にしても美味しいです。食べ応えがあるので、活用の幅が広がる野菜料理です。
作り方
- 1
ほうれんそうはゆでて水にとり、水けを絞って3cm長さに切る。コンビーフはほぐしておく。
- 2
卵を割りほぐし、1を加えて塩・コショウで調味する（少々濃いめが美味しい）。
- 3
小さめのフライパンにバターを熱し、2を流し込み、弱火でふたをして焼く。焦げ目がついたら、ひっくり返し、同様に焼く。
コツ・ポイント
ふたをして蒸し焼きにすることで、切り分けやすいオープンオムレツになります。コンビーフは原料が牛肉、コンミートは原料が牛肉と馬肉です。コンミートの方が安価です。お好みでどうぞ。バター以外にサラダ油やオリーブオイルでもいいでしょう。
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