牛肉に砂糖をまぶして揉み込み置いておく。

キャベツを手で食べやすい大きさにちぎる。

玉ねぎを１ｃｍ幅くらいに切る。

にんじんを乱切りにする。

じゃがいもを１ｃｍ幅くらいに切る。

しめじはいしづきを切り落とし、手で割く。
（できれば割いたものを、写真のようにさらにまた割くと、しめじの香りが出ます。）

えのき茸を食べやすい大きさに切る。

１の牛肉をオリーブオイルで色が変わるまで、弱火より少しだけ強い火力で炒める。

３、４、５の野菜をいれて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

水と６、７のキノコ類を入れてじゃがいもが柔らかくなるまで煮たら、トマトの水煮、コンソメを入れる。２のキャベツを入れる。

１０を混ぜ合わせ、昆布茶と砂糖をいれて、ひと煮立ちさせる。
弱火で６〜７分程度
煮て、最後に塩で味を整える。

パセリを散らす。
食べるときにお好みで、コショウ、にんにくをどうぞ。