簡単ヘルシー☆のこり野菜を使ったひじき煮

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Y’sCooking
Y’sCooking @cook_40334308

残り野菜を使ったフライパンで作る簡単なひじきの煮物。
余った野菜やストック野菜を一斉処分したい時に。
※所要時間：15分

このレシピの生い立ち
ストック野菜と冷凍野菜を減らしたかったので、煮物にしてみました。
ひじきは水戻し不要のものの買い置きを使用。
冷蔵庫の残り野菜が一気に片付きました。

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材料

2〜4人分
  1. にんじん 1〜2本
  2. ピーマン 3〜5個
  3. 大根 1/3〜1/2本
  4. 鷹の爪 1〜2本
  5. ひじき 30g(お好みの量で)
  6. 炒りごま 適量
  7. 和風だし 適量
  8. みりん 少々
  9. 砂糖 お好みで
  10. 塩 適量

作り方

  1. 1

    にんじんを適当な大きさに切ります。
    ※今回は少し太めの細切りに。
    ※にんじんの冷蔵庫保存法はレシピID：21126035

  2. 2

    ピーマンをにんじんの大きさに合わせて、適当な大きさに切ります。
    ※ピーマンの冷蔵庫保存法はレシピID：21067249

  3. 3

    大根をほかの野菜の大きさに合わせて切ります。
    ※写真は冷凍しておいた大根。
    大根の冷凍保存法はレシピID：21410709

  4. 4

    フライパンに①のにんじんを入れ、ひたひたになる程度に水を入れて加熱します。

  5. 5

    にんじんが色づいてきたら、②のピーマンを入れ、砂糖を加えて火を通します。

  6. 6

    ある程度火が通ったら、大根、鷹の爪、和風だしを加え、塩で味を整えます。

  7. 7

    水分が飛んできたら、ひじきを加え、よくあえます。

  8. 8

    全ての具材に火が通ったらみりんを回し入れます。
    最後に炒りごまを加えてサッとあえたら、できあがり！

コツ・ポイント

水分を調整しながら火を通してください。
油分を気にしない方は最初から油で炒めても。
ひじきは水戻し不要のものを使いましたが、戻す必要があるものは前もって水戻ししてください。
最後にごま油を垂らすと、香ばしくなります。

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レシピ作者

Y’sCooking
Y’sCooking @cook_40334308
に公開
フライパン１つで出来る創作ズボラ飯。万年金欠ダイエッターにつき食費カロリー控えめ。基本的に油は使わないので洗い物も楽チン♪砂糖はラカント、甜菜糖、塩は赤穂の塩を使用。
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