小麦粉から作る自家製ビーフカレー
フルーツジュースの爽やかさと、スパイス薫る自家製のビーフカレー(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
日々の夕飯
作り方
- 1
材料は、こんな感じです。
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- 2
ルーを作ります。
サラダ油を中火で加熱し、小麦粉を投入し濃いめの肌色まで炒めます。 -
- 3
②に、SBのカレーパウダーを入れますが、一気に焦げやすくなるので注意しながら加熱します。
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- 4
こんな感じの色になればルーは完成です。
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- 5
牛バラ肉、玉ねぎ、人参、セロリの葉、ローリエを炒めて、焼目が着いたら圧力鍋に水、赤ワイン、ブイヨンとともに入れてます。
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- 6
⑤にニンニク、生姜、ターメリック、ガラムマサラ、オレガノ、カルダモン、クミン、コリアンダー、ナツメグ、醤油を入れます。
- 7
⑥を20分加圧します。終了後に冷ましてフードプロセッサーでペイストにします。
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- 8
⑦を再度炒めた牛のブロック肉を投入し10分程度加圧し、圧を抜いて冷まします
- 9
圧が抜けたら自家製のルーを入れて加熱しトロミが付いたら一度冷まします。
- 10
ご飯を盛って再加熱したカレーをかけて、福神漬けやらっきょうを添えたら完成です。
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コツ・ポイント
ルーを焦がさないのと、赤ワインが決め手です(*^^*)
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