スパイスビーフカレー
いさおJ @cook_40301685
ガッツリお肉のスパイスビーフカレー
このレシピの生い立ち
インドは宗教上、牛肉を食べないので、『本場のレシピ』があまり乗っていないのですが、色々調べて作ってみました。
スパイスビーフカレー
ガッツリお肉のスパイスビーフカレー
このレシピの生い立ち
インドは宗教上、牛肉を食べないので、『本場のレシピ』があまり乗っていないのですが、色々調べて作ってみました。
作り方
- 1
肉はやや大きめの一口大に切り、脂身は切り落とす。ヨーグルトと塩、胡椒を揉み込む。0.5Hカシューナッツは水に浸す0.5H
-
- 2
牛肉の脂身を中火で焼き、油を作り◆を入れ、弱火でカルダモンがぷっくりするまで熱し香りを移す
-
- 3
牛肉を加え強火で焼く肉にしっかり焼き色が付いたら、グレイビーを加え肉に絡ます
-
- 4
圧力鍋に移し、2回に分けフライパンに赤ワインを少しずつ加え綺麗にしながら圧力鍋に移す。水で最後は洗うように鍋に移す
-
- 5
ヨーグルトとカシューナッツをFPにかけ加え、弱火にしてはちみつを加える
- 6
ベイリーフを加えて、25Sほど圧力を加えて煮たら、ふたをして弱めの弱火で60～80分煮て一晩おく
-
- 7
弱火で温め■■を加え20分ほど煮てバターとガラムマサラ・胡椒・レモン汁を加え塩で味を調えたら完成
-
- 8
基本のグレイビー
ID : 21469601 - 9
ターメリックライス
レシピID : 21412736 - 10
クミンライス
ID : 21467709
コツ・ポイント
②で肉の油がおおよそ大さじ2ほど無ければ、植物油を足してください。
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