油揚げは油抜きし半分に切る。水分を切り袋の口を開ける。
しらたきはあく抜きが必要な場合はあく抜きをする。

具材は油揚げに入れやすい大きさに切る。
小松菜をサッと湯がく。
にんじんは千切り。
しらたきと小松菜は食べやすい長さ。

ひき肉に長ネギの半月の小口切りと生姜のしぼり汁を加えて混ぜる。

袋にひき肉→にんじん→小松菜→しらたき→うずらの卵を生のままを割り入れる。

つまようじで入口をなみ縫いの様にとめる。

お鍋に300ccのだし汁(昆布だし粉末を使用しました。お好きな出汁でOK。)を温める。

砂糖、酒、みりん、醤油を入れ、巾着を入れる。落しぶたと鍋ぶたをして弱火で15分煮る。

煮汁の味見し、砂糖と醤油を調節したら完成です。