お餅消費に！もちもち卵とじ【茅乃舎だし】

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Kaorin7☆
Kaorin7☆ @cook_40363794

残ったお餅の消費に♬軽食や夜食にも♡
おだしの風味がたまりません。
白だしや麺つゆでも代用可。
#お餅消費　#切り餅
このレシピの生い立ち
茅乃舎のおだしについていた、旬のお料理読本(春のお料理)のアレンジレシピです。

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材料

2〜3人分
  1. お餅 4個
  2. 枝豆 約40g
  3. 茅乃舎だし 1袋
  4. 水 250cc
  5. 【A】醤油 小さじ1
  6. 【A】みりん 小さじ1
  7. 【A】酒 小さじ1
  8. 卵 2個

作り方

  1. 1

    お餅は1㎝角に切る。
    フライパンに油を引き、お餅を揚げ焼きにする。
    一旦取り出して置く。

  2. 2

    茅乃舎のだしを中火で2〜3分煮出し、【A】を加えて味を整える。
    焼いたお餅を戻し入れ、枝豆を加えて軽く煮る。

  3. 3

    溶き卵を流し入れ、蓋をし、半熟状になったら火を止める。
    (卵の硬さはお好みでどうぞ！)

コツ・ポイント

焼いたお餅に出汁がからみ、とろとろフワフワの卵料理です。親子丼のお餅バージョン！

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レシピ作者

Kaorin7☆
Kaorin7☆ @cook_40363794
に公開
神戸在住の3児の母。大学1年長女、中3長男、小5次女。薬剤師として薬局でパートしながら子育てに奔走しています！趣味で薬膳を学んだり、今は韓国ドラマにどハマりした影響で韓国料理にも興味津々♡日常的には地産地消や健康的な食事を意識しています！
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