ホタルイカとルッコラの春パスタ
旬のホタルイカたっぷりのパスタにルッコラの苦味が合います。
このレシピの生い立ち
美味しそうなホタルイカが売っていたので。
作り方
- 1
にんにくを薄切りに、ルッコラを3㌢位に切る。
パスタを茹で始める。 - 2
フライパンににんにく、ちぎった鷹の爪、オリーブオイルを入れて弱火にかける。
- 3
にんにくの良い香りがしてきたら、ルッコラの半分とスナップエンドウ、塩を入れてさっと炒める。
- 4
茹で上がったパスタ、ホタルイカ、塩を加えてさっと混ぜて器に盛り、残りのルッコラをちらし、黒コショウをかける。
コツ・ポイント
ルッコラは全部後入れでも○。
火を入れすぎないほうが美味です。
ルッコラの代わりに菜の花もお勧め。
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