鶏キムチ豆乳カレー

Name: 鶏キムチ豆乳カレー
Yield: 一人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごはん お茶碗1杯ほど; 鶏肉（胸肉でも腿肉でも可） 1/2枚; 白菜キムチ 小鉢1杯ほど; コーン（缶詰） 大さじ1杯; ニンジン 1/3本; タマネギ 1/2個; もやし ひとつかみ; 長ネギ 1/3本; 細ネギ 1本; ニンニク 1個; 鷹の爪 1本; 日本酒 適量; カレールゥ（市販） 1ブロック; コンソメ（顆粒） 小さじ1杯; 塩 適量; コショウ 少々; 一味唐辛子 少々; 山椒 少々

平中なごん @cook_40359144

豆乳ベースの鶏キムチスープで作ったカレー☆
このレシピの生い立ち
先日、豆乳ベースの汁に鶏肉とキムチ、コーンなどを入れた具沢山なスープを作ったら美味しかったので、今度はさらにルゥを加えてカレーにしてみました！
タイカレーのココナッツミルク同様、豆乳でクリーミーかつ濃厚なコクが出て美味しいカレーですよ☆

鶏キムチ豆乳カレー

材料

一人前

ごはんお茶碗1杯ほど
鶏肉（胸肉でも腿肉でも可） 1/2枚
白菜キムチ小鉢1杯ほど
コーン（缶詰）大さじ1杯
ニンジン 1/3本
タマネギ 1/2個
もやしひとつかみ
長ネギ 1/3本
細ネギ 1本
ニンニク 1個
鷹の爪 1本
日本酒適量
カレールゥ（市販） 1ブロック
コンソメ（顆粒）小さじ1杯
塩適量
コショウ少々
一味唐辛子少々
山椒少々

作り方

1

下準備として鶏肉を包丁でよく叩き、一口大に切ってから日本酒を塗り込んでしばらく置いておく。
2

白菜キムチ、タマネギは適度な大きさに、ニンジンは薄くイチョウ切りに、細ネギ、ニンニク、鷹の爪は薄くスライス。
3

土鍋に細ネギ、コーン以外の具材と豆乳を入れ、コンソメ、塩コショウ、一味、山椒を加え、ニンジンが柔らかくなるまで一煮立ち。
4

煮込んだらカレールゥを入れ、よく混ぜる。
5

お皿半分にごはんを盛り、もう半分に③のカレーをかけ、最後にコーン、細ネギも乗せれば出来上がり☆

コツ・ポイント

鶏肉は胸肉でも腿肉でもOK!
塩加減はお好みで。

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平中なごん @cook_40359144

2023/04/17 12:12に公開

ぜんぜん稼げてないモノカキの「三文にも満たない文士」（ファンタジー〜純文学まで、無料で読めるWeb小説をオールラウンドに多数あげてます。作品にご興味ある方は「平中なごん」で検索）。未知の味を求めて、今までになかったような創作料理を作ることも趣味でやっております。そんな創作料理の紹介や拙著の朗読をする「なごんちゃんねる」をYouTubeでも配信中☆歴史・民俗、博物館・美術館、怪談なんかも好き♪