スンドゥブ・チゲカレー
平中なごん @cook_40359144
スンドゥブ・チゲ（純豆腐＝おぼろ豆腐の激辛鍋料理）仕立ての韓国風カレー☆
このレシピの生い立ち
韓国の鍋料理「スンドゥブ・チゲ（純豆腐＝おぼろ豆腐入りのチゲ）」が少し余ったので、これを使ってカレーにしてみました！
魚介のダシが利いたスンドゥブ・チゲ仕立てなのでちょっとシーフードカレーっぽくもあり、もとが辛い料理なのでカレーによく合う☆
スンドゥブ・チゲカレー
スンドゥブ・チゲ（純豆腐＝おぼろ豆腐の激辛鍋料理）仕立ての韓国風カレー☆
このレシピの生い立ち
韓国の鍋料理「スンドゥブ・チゲ（純豆腐＝おぼろ豆腐入りのチゲ）」が少し余ったので、これを使ってカレーにしてみました！
魚介のダシが利いたスンドゥブ・チゲ仕立てなのでちょっとシーフードカレーっぽくもあり、もとが辛い料理なのでカレーによく合う☆
作り方
- 1
下準備として、アサリを塩水に入れて砂抜きしておく。
※冷凍の剥きアサリを使用しても可。 - 2
長ネギは斜め切りに、細ネギ、ニンニク、鷹の爪は薄く輪切りに、ニラ、キムチは適度な大きさに切る。また、しめじはバラしておく
- 3
鍋に適量に薄めたスンドゥブ・チゲの素とアサリ、おぼろ豆腐、細ネギ以外の②の具材、胡椒、一味、山椒を入れて煮込む。
- 4
カレールゥを③のスンドゥブ・チゲに加え、よく混ぜながら一煮立ちさせる。
- 5
ご飯をお皿半分に盛り、もう半分に④のスンドゥブ・チゲカレーをかけ、細ネギも乗せれば出来あがり☆
コツ・ポイント
チゲの素とカレールゥを合わせるので、塩っぱくなりすぎないようにチゲの素は少し薄めに。
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