簡単！牛のたたき

牛ももブロックに全体に塩・あらびき胡椒をふり、チューブのにんにくを全体に塗ります。
30分ぐらいおいて味をなじませます。

フライパンを強火で温め、油をひかずに１の肉を焼きます。
1面はだいたい1分ぐらい強火で焼きます。

ひっくり返して、反対の面も1分焼きます。
外側の面も1分ずつ焼きます。
面積の狭い面は30秒ぐらいずう焼きます。

全面が焼けたら、ボウルに氷水を作って起き、その中に入れて冷やします。