簡単もちもちベーグル

ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れ、混ぜ合わせる
中央にくぼみを作り、そこにインスタントドライイーストと湯水を入れる。

切るように混ぜていき、粉気がなくなったら、手でひとまとまりにする。

生地がひとまとまりになったら、生地がつるんとするまで10分ほどこねる。

４等分にし、間隔を空けて台に並べ、ぬれ布巾をかけて10分休ませる。

棒状に伸ばしていき(20cm程度)、
片側の先を潰してもう片方を包む形で丸く形成する。

オーブンシートを敷いた天板に並べ、35℃で15分発酵させる。ひと回りくらい大きくなります。

発酵中に、ケトリング用のお湯を鍋に沸かし、砂糖を入れて混ぜておく。
(私はいつも甜菜糖を使ってます)

お湯の中に優しく入れて片面1分ずつゆでる。網じゃくしなどですくってよく水気をきり、オーブンシートを引いた天板に並べる。

オーブンは余熱220度で行い、
焼く際は200度にし、15分焼いたら出来上がり！