彩り綺麗！甘くて旨い、パプリカのかき揚げ
クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA
夏が旬の夏野菜パプリカ！スライスして衣を付けてかき揚げに！
彩りも良く、甘くて旨いかき揚げ
「かしましめし」の3人に！
このレシピの生い立ち
パプリカが冷蔵庫に余っていたので、揚げ物ついでに衣を付けて、かき揚げにしました。
食欲のない夏も、彩り鮮やかのかき揚げで！そうめんに入れて、栄養もアップ！
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカをスライサーで薄くスライスします。
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- 2
キッチンペーパーで水気を拭き取って、薄力粉をまぶします。
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- 3
ボウルに卵、冷水を入れてよく混ぜます。
混ぜた後に、冷えた炭酸水を加えます。 -
- 4
薄力粉を入れて、サッと混ぜます。
☆ダマがあってもいいです。粘りが出るまでよく混ぜては絶対ダメです。 -
- 5
ボウルに、薄力粉をまぶしたパプリカを適量(あまり多くない方がいいです)、混ぜた薄力粉を大さじ1～2杯入れて絡めます。
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- 6
170度に加熱した揚げ油に、衣をつけたパプリカを入れて、入れたら箸で軽くほぐします。
-
- 7
2分程度したら、裏返してさらに2分揚げます。
☆途中で1度持ち上げて空気に触れさせると、カラッと揚がります。 - 8
油を切って、完成です。
-
コツ・ポイント
※パプリカを薄くスライスするのがポイントです。
※衣は全て冷蔵庫で冷やして置いた方がいいです。全て冷たく。
※薄力粉を混ぜる際は、サックリと軽く混ぜます。
※揚げている最中に1度持ち上げるとサックリと揚がります。唐揚げでも同じです。
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及川真愛弥 -
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