4分で和風蒸しケーキ「浮島」

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Keiboubou
Keiboubou @keibou

蒸しパンミックス粉を使って、材料4つ、レンジ4分で和菓子"浮島"を作ります。
このレシピの生い立ち
ホワイトソルガム(白高きび粉)で作った生地の食感が和菓子に似ていたので、あんや豆のお菓子に合うと思ってお茶請けに作ってみました。

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材料

  1. 中野産業パックde蒸しパンプレミアム 1袋(80g)
  2. 水 100ml
  3. あずき缶 大さじ1.5
  4. 甘納豆または豆の甘煮 40~50g

作り方

  1. 1

    牛乳パックで7×7×10cmの型を作る。
    型に合わせてクッキングペーパーを敷く。

  2. 2

    ボールを2つ用意し、それぞれにミックス粉を半分ずつ(40gずつ)入れる。

  3. 3

    1つに半量の水(50ml)とあずき缶を入れて混ぜ、型に入れ平らにならす。甘納豆を散らす。

  4. 4

    もう1つに残りの水(50ml)を加え混ぜ、③の上に広げる。トントンと空気を抜く。

  5. 5

    電子レンジ600wで3分加熱する。

  6. 6

    生地の上下をペーパーごと返して、さらに1分加熱する。

  7. 7

  8. 8

コツ・ポイント

・型はテープで止めて箱にします。
・電子レンジは加熱ムラがあり、箱型では最初の加熱で下の生地に火が通らないので、⑥のように箱の中でペーパーごと上下を返しています。角が固く仕上がることがあります。

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レシピ作者

Keiboubou
Keiboubou @keibou
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料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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