作り方
- 1
卵はよく溶いておく
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- 2
片栗粉:水を1:2でといておく
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- 3
水に中華出汁を入れて煮立たせ、コーン缶(クリーム)を流し入れる
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- 4
再び煮たったら火を弱め、水溶き片栗粉を混ぜ直してから加える。1〜2分よくかき混ぜる
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- 5
とろみがついてきたら、卵を糸状に垂らしながら回し入れて蓋をし火を止め予熱で火を通す
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- 6
しあげに胡椒をふり、召し上がれ
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉はいったん煮立たせた水分に火を弱めてから入れ、混ぜてから火を戻し、しっかりと混ぜるとなめらかに。
卵は入れたら混ぜずに予熱でふんわりと。
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