エビとわさび菜のサッと煮
ひらかた独歩ふぁーむ @cook_40418139
少しピリッとした辛みがあるわさび菜。サラダはもちろんですが、サッと加熱してもシャキシャキの食感が楽しめておいしいです。
このレシピの生い立ち
生でサラダで食べるとシャキシャキした食感、ピリッとした風味がおいしいワサビ菜ですが、加熱してもおいしいので食感を生かしたレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
・昆布とカツオ節で合わせ出汁を取っておく。
・エビは塩少々と片栗粉小さじ１程度もみこんで水でよく洗う。 - 2
【下準備】
わさび菜は４～５㎝の長さに切る。 - 3
合わせ出汁、塩、薄口しょうゆ、みりんを加えひと煮立ちさせる。
- 4
エビを加えて火が通るまで煮る。
-
- 5
わさび菜を加え２０秒ほど火を通す。
-
コツ・ポイント
わさび菜を加えたら加熱するのは短時間。サッと混ぜ合わせる程度で。
リアクション
レシピ作者
大阪府枚方市の穂谷という里山で育つ元気で生き生きとしたお野菜たち。その甘さや濃い味わいを生かしたシンプルだからこそ美味しい旬のレシピをご紹介します。https://www.doppo-farm.com/
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