給食☆春キャベツの回鍋肉丼
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
野菜を蒸してやわらかく仕上げています。学校給食らしい回鍋肉です。
このレシピの生い立ち
学校給食のレシピをご家庭でも作りやすいようにアレンジしました。足立区自慢の「おいしい給食」の味をぜひご家庭でもどうぞ。
給食☆春キャベツの回鍋肉丼
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
野菜を蒸してやわらかく仕上げています。学校給食らしい回鍋肉です。
このレシピの生い立ち
学校給食のレシピをご家庭でも作りやすいようにアレンジしました。足立区自慢の「おいしい給食」の味をぜひご家庭でもどうぞ。
作り方
- 1
にんにくとしょうがはみじん切り、にんじんは短冊切り、キャベツは色紙切り、ピーマンは千切り、長ねぎは斜め切りにする。
-
- 2
フライパンにごま油を入れ熱し、しょうがとにんにくを入れて炒める。
-
- 3
食べやすい大きさに切った豚こま肉を加え、火が通るまで炒める。
-
- 4
豚こま肉を取り出し、にんじん、キャベツ、ピーマン、長ねぎを入れ、水を回し入れてフタをする。
-
- 5
野菜がしんなりしたら、3の豚こま肉と混ぜ合わせておいた★の調味料を加えて炒め合わせる。
-
- 6
水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
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- 7
器にごはんを盛り、⑥の回鍋肉を上にのせれば、できあがり！
-
- 8
給食の献立は、春キャベツの回鍋肉丼、いか入り中華サラダ（レシピID:21478875）デコポン、牛乳です。
-
コツ・ポイント
給食では、キャベツを炒めると水分がたくさん出てしまうので、下茹でしています。
野菜を加熱してかさを減らし、たっぷり野菜が食べられるようにしました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21475597
