トマトのたまごスープ
めだかの母 @cook_40198299
中華料理のトマトのたまご炒めをスープにしてみました。程よい酸味とうまみにやみつきになること間違いなし。5分でできます。
このレシピの生い立ち
完熟になったトマトの消費に。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはくし形切り、玉ねぎは薄切り、えのきは石づきを落として半分に切る。ねぎは刻む。たまごを割って☆とともに溶きほぐす。
- 2
鍋に水、創味シャンタンを入れて強火にかける。沸騰したら①の野菜を入れて中火で3分煮る。溶きたまごを回し入れてとじる。
- 3
半熟がよければ早めに火を止める。塩こしょうで調味する。香りづけにごま油を垂らす。あればお好みで刻みねぎをトッピングする。
コツ・ポイント
・トマトの形が崩れた方が好みであれば長めに煮る、または煮ている最中にへらで軽く潰しても。
・創味シャンタンがなければ鶏ガラやコンソメでもできます。その際、分量に注意。
・具材は他に、レタスやニラや小松菜や水菜や豆苗や椎茸などもおすすめ。
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