さっぱり美味しい南蛮漬け
のんちゃんママまゆみ @cook_40131960
我が家の定番の南蛮漬けです。
お魚はサバやあじ、ししゃもなどをよく作ります。
このレシピの生い立ち
夏に向けてさっぱりとしたお酢を使ったメニューを残したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の調味料を小鍋に合わせておきます。
(後で加熱します) - 2
玉ねぎは薄めのスライス、ピーマンやパプリカ、にんじんなどの野菜は大きさを揃えて千切りにします。
- 3
お魚(今回はししゃも)に粉をまぶして、160度でしっかり揚げます。
-
- 4
②と③を重ねて並べておき、①で合わせておいた調味料を沸かしてかけます。
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- 5
容器のバランスを見て、今回はミルフィーユのように重ねています。
-
- 6
しっかり冷ましてから冷蔵庫で冷やして数時間から一晩寝かせて完成。
コツ・ポイント
冷蔵庫でしっかり寝かせたほうが味がしっかり染みてまろやかになります。
輪切りの唐辛子は辛いのが苦手なら省いても大丈夫。
今回は米粉を使いましたがなければ片栗粉や上新粉を使ってください。
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