沖縄の炊き込みご飯＊じゅーしー
シシュポス @cook_40054014
豚バラ肉と昆布出汁で作る沖縄の炊き込みご飯。
コクがあって美味しいですよ～＾＾
このレシピの生い立ち
沖縄旅行の時に食べて美味しかったので再現して作ってみました。
沖縄の炊き込みご飯＊じゅーしー
豚バラ肉と昆布出汁で作る沖縄の炊き込みご飯。
コクがあって美味しいですよ～＾＾
このレシピの生い立ち
沖縄旅行の時に食べて美味しかったので再現して作ってみました。
作り方
- 1
お米をといでおく。
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- 2
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら豚バラ肉を茹でる。
- 3
豚肉を取り出し、１㎝幅に切る。
茹で汁は冷ましておく。
★油（ラード）が固まりますが捨てずに。 - 4
ぬるま湯で芽ひじきを戻し（２０分くらい）、軽く絞ります。
椎茸もぬるま湯で戻します。
- 5
人参と椎茸を同じくらいの大きさに切ります。
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- 6
炊飯釜に米を入れ、＊の調味料を入れてから、茹で汁と戻し汁を炊飯釜の線まで入れる。
★ラードも入れる。良く混ぜます。
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- 7
米の上に具を平らに起きます。
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- 8
白米炊飯でスイッチを入れます。
- 9
盛り付けて、たっぷり薬味ネギを散らしたら出来上がり。
コツ・ポイント
豚バラ肉の変わりに、ラフテーや豚の角煮を刻んで入れても美味しいです。
水（茹で汁・戻し汁）の量は炊き上がりのお好みで調整して下さい。
＊今日は米2合、もち麦0.5合で作っています。
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