アプリでひらく作り方
- 1
鍋に★を入れ出汁を作る
ジーマミー豆腐を4当分に切る
(食べやすい大きさに切る) - 2
油を160℃〜170℃に熱しておく
※油の温度が高すぎるとジーマミー豆腐が割れてしまいます - 3
片栗粉をまんべんなくまぶす
※水分が出て片栗粉が剥がれやすくなる為、揚げる直前に片栗粉をつける -
- 4
熱した油に入れる
※大変柔らかい為、ジーマミー豆腐が崩れないよう慎重に入れる - 5
こんがりと揚げ色がついたら上下を返し両面揚げる
※衣が安定するまで豆腐には触らない - 6
器に盛る
出汁に水溶き片栗粉を入れとろみをつける
豆腐にかけ、お好みで生姜や大根おろしなどを乗せる完成
-
コツ・ポイント
ジーマミー豆腐はとても柔らかいので揚げる際は崩れないよう慎重にしてください
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